ボロボロビスケット

砕いてレアチーズケーキの土台にするためのビスケットです。
一度作って冷凍しておけば、何回も気楽にレアチーズケーキが作れます！

【材料】作りやすい分量

薄力粉　　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　80g　
有塩バター　　　　　80g
プレーンヨーグルト　60g

※360g程度のビスケットができます。
レアチーズケーキ5～7個分の量です。

【作り方】

（下準備）
○冷たいバターを1cmほどの角切りにする。
○オーブンは適当なタイミングで180度に予熱する。

❶大きめのボウルに薄力粉と砂糖を入れ、箸などで混ぜる。
バターを加えて粉をまぶしながら指先でつぶし、サラサラになるまでなじませる。

※多少バターの塊があっても構わないので、なるべくバターを溶かさないよう手早く済ませます。

❷❶にプレーンヨーグルトを加えて、スケッパーやゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

※粉っぽさのないそぼろ状になればOK！

❸クッキングシートを敷いた天板に②を広げて、180度のオーブンでこんがり焼く。
しっかり焼き色がついたらクッキングシートごと網にのせて冷ます。

❹完全に冷めてから、保存袋に入れて冷凍する。

大好きなレアチーズケーキをおいしく気楽に作るため、いつも冷凍庫にこのビスケットを忍ばせてあります。
そのまま食べるならベーキングパウダーを入れてサクッとさせますが、どうせ砕くのですからこれでじゅうぶんです！