いちごのレアチーズケーキ

かわいいかわいいいちごの断面を眺めるためのおやつです。
ぷるんと爽やかなレアチーズケーキ、ぜひ作ってみてください！

【材料】11×14×4.5cmの寒天型

ビスケット　　　　　50g
無塩バター　　　　　15g

粉ゼラチン　　　　　5g
水　　　　　　　　　大さじ3

クリームチーズ　　　200g
プレーンヨーグルト　200g
グラニュー糖　　　　40g
レモン汁（あれば）　小さじ1

いちご　　　　　　　8～10個

※丸いケーキ型でも牛乳パックでも作れますが、いちごを含めた体積を考慮して型を選んでください。
※ビスケットは市販のもので構いません。

【作り方】

（下準備）
クリームチーズは室温に戻す。
型に合わせてクッキングシートを敷く。
いちごは洗って水を拭き、へたを切って高さを揃える。

❶ビスケットを丈夫な袋に入れて、麺棒などで細かく砕く。
溶かしたバターを混ぜ、型に入れてスプーンなどでしっかり押し固める。
冷蔵庫で冷やしておく。

❷水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
クリームチーズをゴムべらでなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
ヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜながら、湯せんか電子レンジで溶かしたゼラチンを手早く加える。
レモン汁を加えて混ぜる。

※ゼラチンを電子レンジで溶かす場合、絶対に沸騰させないよう慎重に！
※もしこの段階でゼラチンが固まってダマができたら、ボウルごと湯煎して溶かせば大丈夫です！

❸❶に❷を半量ほど流し入れたらいちごを並べ、完成後に切り分ける場所に印をつける。
並べたいちごがずれないように、残りの❷をやさしく注いで平らにならす。
冷蔵庫で3時間以上（できれば一晩）冷やす。

❹型から取り出してクッキングシートをはがし、湯で温めた包丁で切り分ける。

丸いケーキ型やパウンドケーキ型、牛乳パックでも作れます。
どんな型でも、いちごの埋蔵場所をしっかり把握して、切るときにぴったり当ててくださいね！