ナポリタン
〈材料〉
スパゲッティ 200g
たまねぎ 1個（200～250g）
ピーマン 3個
マッシュルーム 1パック
にんにく 適量
オリーブオイル 大さじ2
塩 1～2つまみ
トマトケチャップ 大さじ5（90g）
牛乳 大さじ2
粉チーズ、黒胡椒 適宜
〈作り方〉
❶鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ2（分量外）を加えてスパゲッティを茹でる。
表示より1～2分長く、やわらかめに茹でる。
※野菜を炒め終わるのと同時に茹で上がれば効率がよいですが、先に麺だけ茹でてざるに上げておいても構いません。
ナポリタンはのびた麺もおいしいので、麺と野菜を順番に調理すれば焦らなくて済みます。
❷野菜を切る。
にんにくは包丁の腹で潰し、芽が気になれば除く。
その他の野菜は食べやすいよう、8mm幅に切る。
❸フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて炒める。
マッシュルーム、ピーマンを順に加えて炒め、塩で下味をつける。
❹❸の野菜を寄せてフライパンを半分ほど空けたところにトマトケチャップを入れて混ぜながら軽く沸騰させる。
野菜とトマトケチャップを混ぜてから①のスパゲッティを加えて1分ほど炒める。
牛乳を回し入れてサッと混ぜて火から下ろす。
※冷めた麺を入れる場合は麺がしっかり温まるよう、弱火で少し長めに炒めてください。
盛りつけたらお好みで粉チーズや黒胡椒をかけます。
