クレープ
家にある材料を混ぜて焼くだけの、気軽に作れるクレープです。
破れにくく焦げにくく、焼きやすい配合になっています。
簡単なレモンソースの作り方もあるのでぜひ！
〈材料〉10～15枚分
卵 2個
砂糖 25g
牛乳 250ml100g
油 適量
〈作り方〉
❶ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、砂糖を混ぜる。
薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
❷ざるなどで濾し、蓋をして冷蔵庫で30分以上休ませる。
❸フライパンを熱して薄く油をひき、お玉1杯弱の生地を流し入れて丸く広げる。
弱めの中火で好みの焼き色になるまで焼き、裏返して5秒ほど焼く。
※ボウルの底に粉がたまるので、生地をよく混ぜながら焼いてください。
※しっかり焼いたほうが、裏返すときに失敗しにくいです。
❹同じ要領で1枚ずつ焼き、乾燥しないよう重ねて置いていく。
※焼いた生地にラップをかけて、冷蔵庫で2～3日保存できます。
〈レモンソース〉
焼けた生地を折りたたんで、レモンソースをかけるのもおすすめです。
砂糖15g、無塩バター10g、レモン汁大さじ1をフライパンでサッとひと煮立ちさせるだけです。
生地が甘いとサラダ風のトッピングに合わないので、砂糖は少なめにしてあります。
粉をふるったり、目の細かい濾し器で濾すとより良いのですが、今回はその工程は省いています。
粉をきちんと卵に練り込んでから牛乳を入れれば、だまになることもあまりないので、ざるで濾すのも省いても問題ありません。
気楽にやりましょう。
300mlくらいまでなら牛乳を増やしてもおいしくできます。
ただ、卵の味が薄くなり、生地を裏返すのも少し難しくなるので、まずはレシピ通りのほうが良いかなと思います。
