下ごしらえ

グリンピースの冷凍保存新鮮な豆がたくさん手に入ったら、ぷっくりゆでて冷凍しておくと便利です。いろんな料理にちょこちょこ使えます！実家の岡山は、グリンピースの一種、アラスカ豆の産地です。【材料】グリンピース　適量【作り方】❶グリンピースをさや...

たけのこの下処理、保存米ぬかも唐辛子も使わず、水だけでアクを抜きます。春の味覚、思い切り楽しみましょう！❶たけのこを軽く洗って穂先を斜めに切り落とし、皮に切り込みを入れて剥く。根本のかたいところを削ぎ落として半分か4つに割る。❷たっぷりの水...