ごぼう

たたきごぼう

たたきごぼう酸っぱすぎない、まろやかな味つけのごぼうです。ゆでた後、内側の繊維にたくさんのヒビを入れて味を含ませます。・〈材料〉2～3人分ごぼう　　　1本（150g）（A）だし汁　　　80ml米酢　　　　大さじ1砂糖　　　　大さじ1薄口醤油...

ヴォリヴォリかき揚げ

ヴォリヴォリかき揚げ小麦粉と塩と水だけで、目指す食感は「サクサク」というより「ヴォリヴォリ」です。具材をすべて細長く切れば揚げやすく、ベタつきにく、シュッとして何となくカッコ良い気がします。レシピといっても分量などは特に決まっていません。・...