野菜 大根の皮のじゃこ炒め
大根の皮のじゃこ炒め厚く剥いた大根の皮は、すぐに炒めて食べてしまいます。置いておくと嵩張るし、手をかけるのも面倒ですからね…。いろいろ組み合わせて、香ばしいおかずに！【材料】大根の皮 200g（1本分）ごま油 大さじ1醤油 ...
ダイコン
野菜 
野菜 ふろふき大根
ふろふき大根冷めないうちに食べたい、冬のごちそう！のんびりコトコト煮てください。甘いみそだれがよく合います。【材料】 大根 1本昆布 1枚塩 2つまみ水 適量（A）白みそ 70g（大さじ4程度）大根の煮汁 大...
ご飯 お雑煮
お雑煮岡山の実家のお雑煮です。大根は先が見通せるほど透き通っています。えびの旨煮も必ず入っていました。【材料】2～3人分大根 150gにんじん 50gだし汁 600ml薄口醤油 大さじ1塩 小さじ1/2ほうれん草 適量...
野菜 紅白なます
紅白なますちりめん生地のように繊細で、美しいなます。食材を細く切って、しっかり絞ることが大切です。【材料】3～4人分大根 200g金時にんじん 20g塩 小さじ1（A）米酢 大さじ3砂糖 大さじ2※にんじん...