にらのチヂミ

香りの強い野菜は、ごま油とあわせてカリッと焼くとおいしく食べられます。
にら好きの方はぜひ！

【材料】3～4人分（26cmのフライパン3枚分）

にら　　　　　　200g（2束）

（A）
薄力粉（米粉）　100g
片栗粉　　　　　50g
卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　150ml
塩　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　　
ごま油　　　　　適量

（たれ）
醤油、酢　　　　適量

※たれは同量の醤油と酢を混ぜ、好みで胡麻や唐辛子を加えてください。
焼いてすぐ食べるのがおいしいので、たれをまず用意しておくと良いです。

【作り方】

❶にらを洗って水をきり、5～6cmの長さに切る。

❷大きめのボウルにA（薄力粉（米粉）100g、片栗粉50g、卵1個、水150ml、塩小さじ1/2）を入れて軽く混ぜる。はじめに卵をとき、水を加えてから他のものを入れると良い。

❸❷のボウルににらを入れ、サッと絡める。

❹フライパンにごま油を熱し、1/3量のにらを丸く並べる。
生地も均等に使えるよう、にらの上から回しかける。
そのまま中火で3～4分焼く。

❺裏返して周りからごま油を垂らし、フライ返しなどでギュッと押さえながら焼く。
カリッと焼けたら食べやすい大きさに切る。

※にらは一度に食べすぎるとお腹をこわすことがあります。
ひとりで食べすぎないよう、気をつけてください。

※分厚く焼いてしまうとおいしくありません。
面倒でも3枚に分けて焼いてください。

※生地ににらを混ぜた❸の状態で、蓋をして冷蔵庫に入れれば一晩くらい置いておけます。
食べ切れそうにないときは、翌日焼くなどしてください。
長めに切ったにらは断面の面積が非常に小さいため、水分が流出して生地がベチャベチャにならずに済みます。