肉・魚 三つ葉とちくわのかき揚げ
三つ葉とちくわのかき揚げ大好きな三つ葉をたっぷり使ったかき揚げです。蕎麦やうどんに乗せると絶品！【材料】3～4人分三つ葉 80g（市販のものなら2束くらい）ちくわ 4本（100g程度）薄力粉 大さじ4水 大さじ2～揚げ油 適量※薄力粉と...
野菜
肉・魚 
作り置き 切り干し大根
切り干し大根の煮物だし汁なしで、こっくりおいしい煮物になります。唯一のコツは、はじめに水でじっくり戻すことです。もちろん冷凍もできます。【材料】3～4人分切り干し大根 50gにんじん 1本しいたけ 2～3枚油...
汁物 香味豆乳スープ
香味豆乳スープいろんな旨みがぎゅっと詰まった、心も体も温まるスープ！ふろふき大根の煮汁で作ります。煮汁がない場合は、水とコンソメで代用できます。【材料】3～4人分えのき 1株（200g）にんにく 適量（すりおろす）生姜...
野菜 大根の皮のじゃこ炒め
大根の皮のじゃこ炒め厚く剥いた大根の皮は、すぐに炒めて食べてしまいます。置いておくと嵩張るし、手をかけるのも面倒ですからね…。いろいろ組み合わせて、香ばしいおかずに！【材料】大根の皮 200g（1本分）ごま油 大さじ1醤油 ...
野菜 ふろふき大根
ふろふき大根冷めないうちに食べたい、冬のごちそう！のんびりコトコト煮てください。甘いみそだれがよく合います。【材料】 大根 1本昆布 1枚塩 2つまみ水 適量（A）白みそ 70g（大さじ4程度）大根の煮汁 大...
野菜 小かぶのクリーム煮
小かぶのクリーム煮香ばしく焦がしたかぶに、とろりと絡むソースがたまりません。今回は潔く、かぶだけで！【材料】2〜3人分（蓋のできる直径26cmのフライパンにぴったりな量です）かぶ 500g油 小さじ1塩 少々バター 10g薄力粉 ...
汁物 白みそのお雑煮
白みそのお雑煮ほんのり甘い白みそのお雑煮です。薄口醤油で少し味をつけるので、甘すぎず、すっきりしています。実家のお雑煮は醤油味ですが、白みそも大好きです。この冬すでに何回食べたことか…。【材料】だし汁 600ml大根 150gにんじん...
野菜 年越しそば
年越しそばちょっと風変わりな、我が家の年越しそばをご紹介。祖母の代から続く根菜と豆腐入りの、あまり甘くないおそばです。これが最高においしいんです。【材料】2～3人分だし汁 900ml醤油 大さじ3みりん 大さじ3塩 小さじ1/...
作り置き 松前漬け
松前漬け大人のご馳走、旨みの詰まった松前漬け！おつまみにぴったりの食材ばかりですもんね。好きなおせちアンケートで、結構人気だったんです。【材料】するめの胴体 50g（2枚くらい）早煮昆布 50gにんじん 150g（1本）（A）みりん...
作り置き いろんな形の甘酢漬け
いろんな形の甘酢漬けパキッと頑丈な根菜を型抜きして、そのままの形で甘酢漬けに！ぜひいろんな形、いろんな色でやってみてください。もちろん、普通に切って漬けてもかわいいです！【材料】かぶなど 200～300g塩 小さじ1程度（A）米酢 ...
おやつ ゆり根きんとん
ゆり根きんとんおせちにうれしい甘いおやつ！やさしい香りと独特の粘りが楽しめます。真っ白なのも、2色にしたのもかわいいですね。【材料】ゆり根 300g（3個・正味230gくらい）砂糖 70g（ゆり根の3割の重さ）※今回は、紫芋も使って2色に...
おやつ さつまいものゆず煮
さつまいものゆず煮まん丸でかわいくて、爽やかな一品。さつまいもの選び方と煮崩れに気をつければ、おいしくきれいにできあがります。鮮やかな皮の色が、おせちやお弁当をぐっと雅な雰囲気にしてくれます！【材料】さつまいも 2～3本（400g）くちな...
作り置き 筑前煮
筑前煮根菜たっぷりで美しい照りのある筑前煮！煮崩れやすいものは入れず、一気に下ゆでする簡単なレシピです。大鉢に盛ると豪華な雰囲気に。【材料】26cmの中華鍋にぴったりな分量にんじん 150g（1本）ごぼう 150g（1本）れんこん ...
作り置き かぶの甘酢漬け
かぶの甘酢漬けひらひら繊細なかぶは、天女の羽衣のよう。皮ごと使いますが、薄く切るので食感が悪くなることもありません。お花みたいにくるくる巻いて、お重に詰めるのも良いですね。【材料】かぶ 1個（500g）（A）米酢 80ml水 ...
野菜 ゆず釜
ゆず釜コロンとかわいいゆずの入れ物。小鉢として使ったり、お重に入れたり…。なますや黒豆を詰めると、なんだか宝物のように思えてきます。【作り方】❶ゆずを洗って水気を拭き、上から1/3くらいのところを水平に切る。わたと果肉の間に薄いスプーンを差...
作り置き みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け焼き魚、お弁当、お寿司…。添えるだけでパッと鮮やかに、爽やかになります。しばらく保存できるので、みょうがが多めに手に入ったら作っておくと便利です。【材料】みょうが 5～6個（100g程度）塩 小さじ1/2（塩もみ用）...
ご飯 甘酢なす牛丼
甘酢なす牛丼とろとろのなすと甘酢の、一風変わった牛丼です。おいしい秋なすをたっぷり使ってください！【材料】2～3人分なす 2～3本（300g）塩 小さじ1/2（塩もみ用）油 小さじ1牛肉 200g（A）醤油 大さじ2米酢 大さじ2砂糖 ...
おやつ 小判ポテト
小判ポテト美しい黄金色の、小判のようなスナック。手間も時間もかかりますが、ざっくざくで本当においしいおやつです。お金がたくさんたまるように念じながら、のんびり作ってみてください！【材料】2～3人分じゃがいも 3～4個（450g程度）揚げ油...
肉・魚 肉詰めピーマン
肉詰めピーマンリクエストの多かった夏の人気メニューです。肉に火が通りやすいよう、ピーマンはかわいい輪切りにしてみました。【材料】2～3人分ピーマン 6～8個（A）豚ひき肉 300gたまねぎ 1個（小ぶりなもの）乾燥パ...
作り置き きゅうりの漬け物
きゅうりの漬け物簡単で大好きなご飯のお供！きゅうりを絶妙な厚さに切ることで、楽においしく作れます。【材料】作りやすい分量きゅうり ４本（今回は450g）塩 小さじ2生姜 15g（A）醤油 大さじ2酒 大さじ2み...
作り置き 焼きなすマリネ
焼きなすマリネとろとろのなすに、爽やかな酢醤油がよく合います。ぜひしっかり冷やして食べてください！【材料】2～3人分なす 350g（2～3本）油 大さじ2酒 大さじ1（A）米酢 大さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ1※なすは、長なすがおす...
野菜 コロッケ
コロッケ究極にシンプルですが、いくらでも食べたくなるコロッケです！破裂させないためのポイントもまとめたので、参考になれば嬉しいです。【材料】小25個分くらいじゃがいも 600g（大4個）たまねぎ 300g（2～3個）とうもろこし 50...
野菜 まろやかポテトサラダ
まろやかポテトサラダマヨネーズを使わないポテトサラダです。お子さんの食べやすいものだけを使って、シンプルにまろやかに！卵アレルギーの息子の大好物です。【材料】4～5人分（多めです！）じゃがいも 600g（大4個ほど）きゅうり 1本塩 ...
ご飯 いんげん豆の焼き飯
いんげん豆の焼き飯我が家の夏の焼き飯です！忙しいお昼に、栄養のあるものをたっぷり入れてささっと作ります。【材料】3～4人分いんげん豆 150～200g油あげ 1/2枚ごま油 大さじ2ちりめんじゃこ 30g（2つかみくらい...
作り置き 紫たまねぎの甘酢漬け
紫たまねぎの甘酢漬けかわいいピンクの箸休め。冷蔵庫にあると助かるので、この時期はしょっちゅう作っています。洋食に合わせるときは、ほんの少しオリーブ油をかけても良い感じです。【材料】作りやすい分量紫たまねぎ 2個（正味400g程度）塩 ...