野菜 小かぶのクリーム煮
小かぶのクリーム煮香ばしく焦がしたかぶに、とろりと絡むソースがたまりません。今回は潔く、かぶだけで！【材料】2〜3人分（蓋のできる直径26cmのフライパンにぴったりな量です）かぶ 500g油 小さじ1塩 少々バター 10g薄力粉 ...
野菜
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汁物 白みそのお雑煮
白みそのお雑煮ほんのり甘い白みそのお雑煮です。薄口醤油で少し味をつけるので、甘すぎず、すっきりしています。実家のお雑煮は醤油味ですが、白みそも大好きです。この冬すでに何回食べたことか…。【材料】だし汁 600ml大根 150gにんじん...
野菜 年越しそば
年越しそばちょっと風変わりな、我が家の年越しそばをご紹介。祖母の代から続く根菜と豆腐入りの、あまり甘くないおそばです。これが最高においしいんです。【材料】2～3人分だし汁 900ml醤油 大さじ3みりん 大さじ3塩 小さじ1/...
作り置き 松前漬け
松前漬け大人のご馳走、旨みの詰まった松前漬け！おつまみにぴったりの食材ばかりですもんね。好きなおせちアンケートで、結構人気だったんです。【材料】するめの胴体 50g（2枚くらい）早煮昆布 50gにんじん 150g（1本）（A）みりん...
作り置き いろんな形の甘酢漬け
いろんな形の甘酢漬けパキッと頑丈な根菜を型抜きして、そのままの形で甘酢漬けに！ぜひいろんな形、いろんな色でやってみてください。もちろん、普通に切って漬けてもかわいいです！【材料】かぶなど 200～300g塩 小さじ1程度（A）米酢 ...
おやつ ゆり根きんとん
ゆり根きんとんおせちにうれしい甘いおやつ！やさしい香りと独特の粘りが楽しめます。真っ白なのも、2色にしたのもかわいいですね。【材料】ゆり根 300g（3個・正味230gくらい）砂糖 70g（ゆり根の3割の重さ）※今回は、紫芋も使って2色に...
おやつ さつまいものゆず煮
さつまいものゆず煮まん丸でかわいくて、爽やかな一品。さつまいもの選び方と煮崩れに気をつければ、おいしくきれいにできあがります。鮮やかな皮の色が、おせちやお弁当をぐっと雅な雰囲気にしてくれます！【材料】さつまいも 2～3本（400g）くちな...
作り置き 筑前煮
筑前煮根菜たっぷりで美しい照りのある筑前煮！煮崩れやすいものは入れず、一気に下ゆでする簡単なレシピです。大鉢に盛ると豪華な雰囲気に。【材料】26cmの中華鍋にぴったりな分量にんじん 150g（1本）ごぼう 150g（1本）れんこん ...
作り置き かぶの甘酢漬け
かぶの甘酢漬けひらひら繊細なかぶは、天女の羽衣のよう。皮ごと使いますが、薄く切るので食感が悪くなることもありません。お花みたいにくるくる巻いて、お重に詰めるのも良いですね。【材料】かぶ 1個（500g）（A）米酢 80ml水 ...
野菜 ゆず釜
ゆず釜コロンとかわいいゆずの入れ物。小鉢として使ったり、お重に入れたり…。なますや黒豆を詰めると、なんだか宝物のように思えてきます。【作り方】❶ゆずを洗って水気を拭き、上から1/3くらいのところを水平に切る。わたと果肉の間に薄いスプーンを差...
作り置き みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け焼き魚、お弁当、お寿司…。添えるだけでパッと鮮やかに、爽やかになります。しばらく保存できるので、みょうがが多めに手に入ったら作っておくと便利です。【材料】みょうが 5～6個（100g程度）塩 小さじ1/2（塩もみ用）...
ご飯 甘酢なす牛丼
甘酢なす牛丼とろとろのなすと甘酢の、一風変わった牛丼です。おいしい秋なすをたっぷり使ってください！【材料】2～3人分なす 2～3本（300g）塩 小さじ1/2（塩もみ用）油 小さじ1牛肉 200g（A）醤油 大さじ2米酢 大さじ2砂糖 ...
おやつ 小判ポテト
小判ポテト美しい黄金色の、小判のようなスナック。手間も時間もかかりますが、ざっくざくで本当においしいおやつです。お金がたくさんたまるように念じながら、のんびり作ってみてください！【材料】2～3人分じゃがいも 3～4個（450g程度）揚げ油...
肉・魚 肉詰めピーマン
肉詰めピーマンリクエストの多かった夏の人気メニューです。肉に火が通りやすいよう、ピーマンはかわいい輪切りにしてみました。【材料】2～3人分ピーマン 6～8個（A）豚ひき肉 300gたまねぎ 1個（小ぶりなもの）乾燥パ...
作り置き きゅうりの漬け物
きゅうりの漬け物簡単で大好きなご飯のお供！きゅうりを絶妙な厚さに切ることで、楽においしく作れます。【材料】作りやすい分量きゅうり ４本（今回は450g）塩 小さじ2生姜 15g（A）醤油 大さじ2酒 大さじ2み...
作り置き 焼きなすマリネ
焼きなすマリネとろとろのなすに、爽やかな酢醤油がよく合います。ぜひしっかり冷やして食べてください！【材料】2～3人分なす 350g（2～3本）油 大さじ2酒 大さじ1（A）米酢 大さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ1※なすは、長なすがおす...
野菜 コロッケ
コロッケ究極にシンプルですが、いくらでも食べたくなるコロッケです！破裂させないためのポイントもまとめたので、参考になれば嬉しいです。【材料】小25個分くらいじゃがいも 600g（大4個）たまねぎ 300g（2～3個）とうもろこし 50...
野菜 まろやかポテトサラダ
まろやかポテトサラダマヨネーズを使わないポテトサラダです。お子さんの食べやすいものだけを使って、シンプルにまろやかに！卵アレルギーの息子の大好物です。【材料】4～5人分（多めです！）じゃがいも 600g（大4個ほど）きゅうり 1本塩 ...
ご飯 いんげん豆の焼き飯
いんげん豆の焼き飯我が家の夏の焼き飯です！忙しいお昼に、栄養のあるものをたっぷり入れてささっと作ります。【材料】3～4人分いんげん豆 150～200g油あげ 1/2枚ごま油 大さじ2ちりめんじゃこ 30g（2つかみくらい...
作り置き 紫たまねぎの甘酢漬け
紫たまねぎの甘酢漬けかわいいピンクの箸休め。冷蔵庫にあると助かるので、この時期はしょっちゅう作っています。洋食に合わせるときは、ほんの少しオリーブ油をかけても良い感じです。【材料】作りやすい分量紫たまねぎ 2個（正味400g程度）塩 ...
作り置き らっきょうの甘酢漬け
らっきょうの甘酢漬けシャキッと目の覚めるような一品！らっきょうを洗って甘酢に漬けて、一週間ほどで食べられます。長く保存できるのも嬉しいですね。【材料】らっきょう 500g米酢 300ml砂糖 150g塩 15g※今回は、...
野菜 新たまねぎグラタン
新たまねぎグラタンとろとろで、もったり甘い、新たまねぎのご馳走です。【材料】3人分新たまねぎ 3個（正味400g）バター 30g薄力粉 30g牛乳 450ml塩 小さじ1/2～ マカロニ 50gチーズ 適宜パン粉...
野菜 油焼きなす
油焼きなすとろとろのなすを、さっぱり酢醤油だれで。蓋のできる大きなフライパンで、たっぷり作ってください！【材料】2～3人分なす 3～4本油 大さじ2酒 大さじ2（たれ）醤油 大さじ2酢 大さじ1砂糖 小さじ1【作り方】❶な...
野菜 にんじんひらひら
にんじんひらひら何もかもシンプルなので、にんじんの甘みと歯ごたえを思い切り楽しめます。もう1品ほしいときに作ってみてください。【材料】2～3人分にんじん 2～4本ごま油 大さじ1塩 適量※お好みで、油あげや卵、ひき肉、ご...
野菜 メンマもどき
メンマもどき本物のメンマと違って発酵させませんが、酢の効果でしんなりとやわらかく、発酵したような風味をプラスします。【材料】2～3人分たけのこの水煮 300gごま油 大さじ1（A）醤油 大さじ2みりん 大さじ2酢 ...