作り置き みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け焼き魚、お弁当、お寿司…。添えるだけでパッと鮮やかに、爽やかになります。しばらく保存できるので、みょうがが多めに手に入ったら作っておくと便利です。【材料】みょうが 5～6個（100g程度）塩 小さじ1/2（塩もみ用）...
野菜
作り置き 
ご飯 甘酢なす牛丼
甘酢なす牛丼とろとろのなすと甘酢の、一風変わった牛丼です。おいしい秋なすをたっぷり使ってください！【材料】2～3人分なす 2～3本（300g）塩 小さじ1/2（塩もみ用）油 小さじ1牛肉 200g（A）醤油 大さじ2米酢 大さじ2砂糖 ...
おやつ 小判ポテト
小判ポテト美しい黄金色の、小判のようなスナック。手間も時間もかかりますが、ざっくざくで本当においしいおやつです。お金がたくさんたまるように念じながら、のんびり作ってみてください！【材料】2～3人分じゃがいも 3～4個（450g程度）揚げ油...
肉・魚 肉詰めピーマン
肉詰めピーマンリクエストの多かった夏の人気メニューです。肉に火が通りやすいよう、ピーマンはかわいい輪切りにしてみました。【材料】2～3人分ピーマン 6～8個（A）豚ひき肉 300gたまねぎ 1個（小ぶりなもの）乾燥パ...
作り置き きゅうりの漬け物
きゅうりの漬け物簡単で大好きなご飯のお供！きゅうりを絶妙な厚さに切ることで、楽においしく作れます。【材料】作りやすい分量きゅうり ４本（今回は450g）塩 小さじ2生姜 15g（A）醤油 大さじ2酒 大さじ2み...
作り置き 焼きなすマリネ
焼きなすマリネとろとろのなすに、爽やかな酢醤油がよく合います。ぜひしっかり冷やして食べてください！【材料】2～3人分なす 350g（2～3本）油 大さじ2酒 大さじ1（A）米酢 大さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ1※なすは、長なすがおす...
野菜 コロッケ
コロッケ究極にシンプルですが、いくらでも食べたくなるコロッケです！破裂させないためのポイントもまとめたので、参考になれば嬉しいです。【材料】小25個分くらいじゃがいも 600g（大4個）たまねぎ 300g（2～3個）とうもろこし 50...
野菜 まろやかポテトサラダ
まろやかポテトサラダマヨネーズを使わないポテトサラダです。お子さんの食べやすいものだけを使って、シンプルにまろやかに！卵アレルギーの息子の大好物です。【材料】4～5人分（多めです！）じゃがいも 600g（大4個ほど）きゅうり 1本塩 ...
ご飯 いんげん豆の焼き飯
いんげん豆の焼き飯我が家の夏の焼き飯です！忙しいお昼に、栄養のあるものをたっぷり入れてささっと作ります。【材料】3～4人分いんげん豆 150～200g油あげ 1/2枚ごま油 大さじ2ちりめんじゃこ 30g（2つかみくらい...
作り置き 紫たまねぎの甘酢漬け
紫たまねぎの甘酢漬けかわいいピンクの箸休め。冷蔵庫にあると助かるので、この時期はしょっちゅう作っています。洋食に合わせるときは、ほんの少しオリーブ油をかけても良い感じです。【材料】作りやすい分量紫たまねぎ 2個（正味400g程度）塩 ...
作り置き らっきょうの甘酢漬け
らっきょうの甘酢漬けシャキッと目の覚めるような一品！らっきょうを洗って甘酢に漬けて、一週間ほどで食べられます。長く保存できるのも嬉しいですね。【材料】らっきょう 500g米酢 300ml砂糖 150g塩 15g※今回は、...
野菜 新たまねぎグラタン
新たまねぎグラタンとろとろで、もったり甘い、新たまねぎのご馳走です。【材料】3人分新たまねぎ 3個（正味400g）バター 30g薄力粉 30g牛乳 450ml塩 小さじ1/2～ マカロニ 50gチーズ 適宜パン粉...
野菜 油焼きなす
油焼きなすとろとろのなすを、さっぱり酢醤油だれで。蓋のできる大きなフライパンで、たっぷり作ってください！【材料】2～3人分なす 3～4本油 大さじ2酒 大さじ2（たれ）醤油 大さじ2酢 大さじ1砂糖 小さじ1【作り方】❶な...
野菜 にんじんひらひら
にんじんひらひら何もかもシンプルなので、にんじんの甘みと歯ごたえを思い切り楽しめます。もう1品ほしいときに作ってみてください。【材料】2～3人分にんじん 2～4本ごま油 大さじ1塩 適量※お好みで、油あげや卵、ひき肉、ご...
野菜 メンマもどき
メンマもどき本物のメンマと違って発酵させませんが、酢の効果でしんなりとやわらかく、発酵したような風味をプラスします。【材料】2～3人分たけのこの水煮 300gごま油 大さじ1（A）醤油 大さじ2みりん 大さじ2酢 ...
野菜 ポテトサラダ
ポテトサラダマヨネーズを使わずに作る爽やかなポテトサラダです。バターをたっぷり使ったり、ハムを入れたり、自由にアレンジしてみてください！【材料】3～4人分じゃがいも 400g（3～4個）にんじん 適量きゅうり 1本たまねぎ 小...
野菜 にらのチヂミ
にらのチヂミ香りの強い野菜は、ごま油とあわせてカリッと焼くとおいしく食べられます。にら好きの方はぜひ！【材料】3～4人分（26cmのフライパン3枚分）にら 200g（2束）（A）薄力粉（米粉） 100g片栗粉 50g卵 ...
野菜 煮しめ（ごぼう）
煮しめ（ごぼう）圧倒的な安心感としみじみしたおいしさに、つい箸が進むごぼう。たくさん食べたいので、いつも多めに作ります。【材料】ごぼう 1本（150g）（A）だし汁 300mlみりん 大さじ2薄口醤油 大さじ1塩 小さじ1/3【作...
野菜 煮しめ（れんこん）
煮しめ（れんこん）輪切りにしただけでかわいいれんこん。先に丸ごとゆでて、まっすぐきれいに切ります。【材料】れんこん 200g（A）だし汁 300mlみりん 大さじ1薄口醤油 小さじ1塩 小さじ1/2【作り方】❶小鍋に洗ったれんこん...
野菜 煮しめ（しいたけ）
煮しめ（しいたけ）テカテカでちょっと甘くて、煮しめの中では黒担当。生のしいたけをそのまま煮るだけのレシピです。【材料】しいたけ 小6～8枚（A）だし汁 300ml濃口醤油 大さじ3砂糖 大さじ3※今回は、生のしいたけを使います。【作り...
野菜 煮しめ（金時にんじん）
煮しめ（金時にんじん）煮しめの中のマドンナ的存在！のんびり飾り切りするのが毎年の楽しみです。【材料】金時にんじん 1本（A）だし汁 300mlみりん 大さじ2薄口醤油 大さじ1塩 1つまみ【作り方】❶金時にんじんを洗って1cm厚さ...
野菜 煮しめ（里芋）
煮しめ（里芋）白くて小さくて、かわいい小芋。煮しめで一番の色白ですから、みりんと塩だけで味つけます。【材料】里芋 小15個くらい（A）だし汁 300mlみりん 大さじ1塩 小さじ1/2※土付きの里芋の場合、洗って乾かしてから皮を剥きま...
野菜 くわいの煮物
くわいの煮物ぴょんと芽の出た、かわいい姿。小さめのくわいなら、バランス良くお重に詰められます。【材料】くわい 150g（12個くらい）（A）だし汁 300mlみりん 大さじ1砂糖 大さじ1薄口醤油 小さじ1塩 2つまみ【作り...
野菜 酢ばす
酢ばす甘酢に浸かった、真っ白いお花のようなれんこん。はじめに丸ごとゆでて、変色する箇所を知ったうえで飾り切りします。〈材料〉2～3人分れんこん 200g（A）水 150ml米酢 60ml砂糖 50g塩 ひとつまみ【作り方...
野菜 白菜と油あげの煮びたし
白菜と油あげの煮びたし簡単だからこそ、作る人の好みや個性が出る煮物だと思います。卵を落としたり黒ごまをふったり、ぜひアレンジも楽しんでください！【材料】3～4人分白菜 1/4玉（600～700g）油あげ 1枚（A）だし汁 ...