作り置き しめさば
しめさば3枚におろしたさばに、塩をして酢に漬けて冷凍するだけのご馳走です。安全のため1週間冷凍するので、新鮮なさばを見つけたら、まとめて作るのも良いですね。1か月くらいはおいしく食べられます。※食中毒に注意が必要です。下の【家庭で作る際の注...
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作り置き 
おやつ たこ焼き
たこ焼き小学生の頃、近所の屋台のおじさんに教えてもらった配合です。キャベツは入れても入れなくても大丈夫です。【材料】2～3人分（A）だし汁 600ml（冷たいもの）薄力粉 160g卵 2個キャベツ 2枚青ねぎ 2～3本天かす ...
下ごしらえ グリンピースの冷凍保存
グリンピースの冷凍保存新鮮な豆がたくさん手に入ったら、ぷっくりゆでて冷凍しておくと便利です。いろんな料理にちょこちょこ使えます！実家の岡山は、グリンピースの一種、アラスカ豆の産地です。【材料】グリンピース 適量【作り方】❶グリンピースをさや...
おやつ ガトーショコラ
ガトーショコラほとんど膨らまない前提で作るため、失敗しにくいと思います。薄力粉を使わないのでグルテンフリーです。【材料】直径15cmの丸型1台分チョコレート 100g無塩バター 30g卵 2個グラニュー糖 30gココアパ...
野菜 黒豆
黒豆おせちにぜひ入れたい黒豆。古釘も重曹もなしで、むっちりおいしく煮えます。【材料】黒豆 250g（乾燥） 水 1500ml砂糖 250g濃口醤油 小さじ1※豆と砂糖は同量、水は豆の6倍です。※砂糖の種類は何でも構いませんが、...
おやつ 栗きんとん
栗きんとん金色に輝く、おせちの一番の人気者。味つけはお砂糖だけで軽やかに仕上げます。【材料】2～3人分さつまいも 400g（正味250g）くちなしの実 1個（あれば） 砂糖 75g水 100ml栗の甘露煮 100g程度...
野菜 にんにくの保存方法
にんにくの保存方法にんにくをすりおろして、カード状にして冷凍すると便利です！【おろしにんにくの冷凍方法】❶にんにくの皮を剥いてすりおろし、丈夫なフリーザーバッグに入れて空気を抜く。❷バットに❶を乗せ、均一に伸ばして冷凍する。※無駄にスペース...