野菜 ゆず釜
ゆず釜コロンとかわいいゆずの入れ物。小鉢として使ったり、お重に入れたり…。なますや黒豆を詰めると、なんだか宝物のように思えてきます。【作り方】❶ゆずを洗って水気を拭き、上から1/3くらいのところを水平に切る。わたと果肉の間に薄いスプーンを差...
ユズ
野菜 
肉・魚 ぶりの幽庵焼き
ぶりの幽庵焼き爽やかに味つけたぶりを、フライパンで色よく焼く一品です。さけやさわらで作ってもおいしいです。【材料】ぶり 2切れ（A）酒 大さじ1濃口醤油 大さじ1みりん 大さじ1ゆず果汁 小さじ1※今回は養殖のぶりを使いました。...
おやつ ゆず茶
ゆず茶火を通さない爽やかなゆず茶です。毎年たくさんの方に作っていただけて、とても嬉しいです。この冬も、ゆず茶とともに楽しく過ごせたら良いなと思っています。【材料】ゆず 適量氷砂糖 ゆずの1.1倍※ゆずの種と傷んだ部分を除いた、実質の重量に...
おやつ ゆず寒天
ゆず寒天酸味と苦味が爽やかな、ゆずの寒天。鏡のように光を映す姿に、うっとりしてしまいます。【材料】2～3人分水 500ml粉寒天 4g砂糖 80gゆず果汁 大さじ2ゆずの皮 1〜2個分※ゆずの皮をたくさん入れると苦みが増すので、...