野菜 年越しそば
年越しそばちょっと風変わりな、我が家の年越しそばをご紹介。祖母の代から続く根菜と豆腐入りの、あまり甘くないおそばです。これが最高においしいんです。【材料】2～3人分だし汁 900ml醤油 大さじ3みりん 大さじ3塩 小さじ1/...
にんじん
野菜 
作り置き 松前漬け
松前漬け大人のご馳走、旨みの詰まった松前漬け！おつまみにぴったりの食材ばかりですもんね。好きなおせちアンケートで、結構人気だったんです。【材料】するめの胴体 50g（2枚くらい）早煮昆布 50gにんじん 150g（1本）（A）みりん...
作り置き いろんな形の甘酢漬け
いろんな形の甘酢漬けパキッと頑丈な根菜を型抜きして、そのままの形で甘酢漬けに！ぜひいろんな形、いろんな色でやってみてください。もちろん、普通に切って漬けてもかわいいです！【材料】かぶなど 200～300g塩 小さじ1程度（A）米酢 ...
作り置き 筑前煮
筑前煮根菜たっぷりで美しい照りのある筑前煮！煮崩れやすいものは入れず、一気に下ゆでする簡単なレシピです。大鉢に盛ると豪華な雰囲気に。【材料】26cmの中華鍋にぴったりな分量にんじん 150g（1本）ごぼう 150g（1本）れんこん ...
野菜 にんじんひらひら
にんじんひらひら何もかもシンプルなので、にんじんの甘みと歯ごたえを思い切り楽しめます。もう1品ほしいときに作ってみてください。【材料】2～3人分にんじん 2～4本ごま油 大さじ1塩 適量※お好みで、油あげや卵、ひき肉、ご...
ご飯 お雑煮
お雑煮岡山の実家のお雑煮です。大根は先が見通せるほど透き通っています。えびの旨煮も必ず入っていました。【材料】2～3人分大根 150gにんじん 50gだし汁 600ml薄口醤油 大さじ1塩 小さじ1/2ほうれん草 適量...
野菜 煮しめ（金時にんじん）
煮しめ（金時にんじん）煮しめの中のマドンナ的存在！のんびり飾り切りするのが毎年の楽しみです。【材料】金時にんじん 1本（A）だし汁 300mlみりん 大さじ2薄口醤油 大さじ1塩 1つまみ【作り方】❶金時にんじんを洗って1cm厚さ...
野菜 紅白なます
紅白なますちりめん生地のように繊細で、美しいなます。食材を細く切って、しっかり絞ることが大切です。【材料】3～4人分大根 200g金時にんじん 20g塩 小さじ1（A）米酢 大さじ3砂糖 大さじ2※にんじん...
野菜 ヴォリヴォリかき揚げ
ヴォリヴォリかき揚げ小麦粉と塩と水だけで、目指す食感は「ヴォリヴォリ」です。レシピといっても分量などは特に決まっていません。【材料】野菜 食べたいだけちくわ 適量薄力粉 適量塩 適量水 適量揚げ油 適量（たっぷり）野菜はにんじん、...