メンマもどき
本物のメンマと違って発酵させませんが、酢の効果でしんなりとやわらかく、発酵したような風味をプラスします。
【材料】2～3人分
たけのこの水煮 300g
ごま油 大さじ1
（A）
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
おろしにんにく 少々
※辛いのがお好きなら、唐辛子や豆板醤、ラー油を入れるとおいしいです。
※たけのこの水煮の方法は たけのこの下処理、保存 の投稿をご覧ください。
【作り方】
❶たけのこの水煮を、繊維にそって食べやすい大きさに切る。
❷鍋にごま油と❶を入れて中火にかけ、2分ほど炒める。
❸たけのこに油がまわったらA（醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、おろしにんにく少々）を加えて炒める。
汁気がなくなるまで煮詰め、冷まして完成。
