肉・魚 えび塩春巻き
えび塩春巻き材料を混ぜて巻いて揚げるだけの、簡単な春巻きです。片栗粉をしっかりなじませるので、油がはねることはほとんどないと思います。たけのこのかわりに、にんじんやきくらげでもおいしく作れます。〈材料〉3～4人分えび 150g（15...
揚げ物
肉・魚 
肉・魚 塩から揚げ
塩から揚げ塩と生姜の、爽やかな風味のから揚げです。カラッと揚げるコツを、なるべく詳しく書いてみました。キュッとまあるい形に握って、おいしく作ってください！・〈材料〉3～4人分鶏もも肉 2枚（500〜600g）（A）酒 大さじ2生姜 ...
肉・魚 ちくわの磯辺揚げ
ちくわの磯辺揚げ少ない油でカラッと揚がる、とても簡単なごちそう。ぜひ、おいしいちくわで！お弁当のおかずにもぴったりです。・〈材料〉ちくわ 4本（100g程度）薄力粉 大さじ3青のり 小さじ1水 大さじ2～3揚げ油 適量・〈作り方〉❶ちく...
おやつ ヴォリヴォリポテト
ヴォリヴォリポテト〈材料〉2～3人分新じゃがいも 適量（今回は400g程度）揚げ油 適量塩 適量※新じゃがいもは皮ごと使いますが、もし芽が出ていたり緑に変色した部分があれば必ず取り除いてください。小さすぎるより、ある程度成長...
野菜 ヴォリヴォリかき揚げ
ヴォリヴォリかき揚げ小麦粉と塩と水だけで、目指す食感は「サクサク」というより「ヴォリヴォリ」です。具材をすべて細長く切れば揚げやすく、ベタつきにく、シュッとして何となくカッコ良い気がします。レシピといっても分量などは特に決まっていません。・...