白みそのお雑煮

ほんのり甘い白みそのお雑煮です。
薄口醤油で少し味をつけるので、甘すぎず、すっきりしています。
実家のお雑煮は醤油味ですが、白みそも大好きです。
この冬すでに何回食べたことか…。

【材料】

だし汁　　600ml
大根　　　150g
にんじん　50g

薄口醤油　大さじ1
白みそ　　60g～

餅　　　　食べたいだけ

※小ぶりなお椀でぴったり3杯分くらいの量になります。
おかわりしたい、たっぷり食べたい場合は倍で作るなどしてください。

【作り方】

❶大根とにんじんの皮を薄く剥き、2mmの厚さに切る。
鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかける。
沸いたらアクをとり、蓋をして弱火で柔らかくなるまで（7～8分）煮る。

※大根が大きすぎたら半分に切るなどしてください。
蓋をしないと汁が少なくなってしまいます。

❷薄口醤油と白みそで味つけし、味見をして3分ほど弱火で煮る。

❸小鍋に餅と水（餅がしっかり浸かる量）を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして2～3分ゆでる。
火を消して蓋をし、餅がやわらかくなるまで待つ。

❹お椀に大根を数枚敷いて餅を乗せ、熱い汁を注ぐ。
ゆずの皮や糸がつおを乗せる。

【追記】

里芋は入れず、こっくり甘くなるまで煮詰めたりもしないので、白みそのお雑煮の割にはすっきりしているかもしれません。
個人的にはあんまり甘くないほうが好きでして…。

ゆずの皮の香りが最高に合う！と思っていますが、どうやら最後にかつお節を乗せることのほうが多いみたいですね。
この辺りはお好みで変えてください。