干しきゅうりの漬け物
〈材料〉
きゅうり 3本
（A)
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
昆布 あれば小1枚
生姜 10～20g
白いりごま 小さじ1～2
〈作り方〉
❶きゅうりを洗って水気を拭き、1cmの輪切りにして半日ほど干す。
❷A（醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、塩ひとつまみ、昆布あれば小1枚）を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらきゅうりを加える。
再び沸騰してから1分煮て火を止め、細いせん切りにした生姜を加えて混ぜる。
❸汁ごと保存容器に入れて白いりごまを加え、たまに混ぜながら冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れ、4時間以上（できればひと晩）味を染み込ませる。
※冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
干し加減によっては味が薄く感じることもあるので、その場合は塩を足して調整してください。
