野菜 紅白なます
紅白なますちりめん生地のように繊細で、美しいなます。食材を細く切って、しっかり絞ることが大切です。【材料】3～4人分大根 200g金時にんじん 20g塩 小さじ1（A）米酢 大さじ3砂糖 大さじ2※にんじん...
野菜
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野菜 干し焼きなす
干し焼きなすなすを短時間干して水分を飛ばすことで、強い旨味ととろとろの食感を楽しめます！【材料】なす 食べたい分だけオリーブ油 適量塩 適量醤油、麺つゆ 適宜【作り方】❶なすを洗い、へたを落として縦に1.5cmほ...
野菜 ヴォリヴォリかき揚げ
ヴォリヴォリかき揚げ小麦粉と塩と水だけで、目指す食感は「ヴォリヴォリ」です。レシピといっても分量などは特に決まっていません。【材料】野菜 食べたいだけちくわ 適量薄力粉 適量塩 適量水 適量揚げ油 適量（たっぷり）野菜はにんじん、...
野菜 新生姜の甘酢漬け
新生姜の甘酢漬け【材料】新生姜 300g米酢 200ml砂糖 50g塩 小さじ1塩 小さじ1（塩もみ用）【作り方】（下準備）保存容器を煮沸またはアルコール消毒しておく。❶甘酢を作る。米酢200ml、砂糖50g、塩小さじ1を小鍋に...
野菜 にんにくの保存方法
にんにくの保存方法にんにくをすりおろして、カード状にして冷凍すると便利です！【おろしにんにくの冷凍方法】❶にんにくの皮を剥いてすりおろし、丈夫なフリーザーバッグに入れて空気を抜く。❷バットに❶を乗せ、均一に伸ばして冷凍する。※無駄にスペース...